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心得

由九大評審嚴選「 2017 年台灣鴨霸王」成績揭曉，冠軍由台北萬豪酒店宴客樓的冰火烤鴨三重奏獲得，其他還有潮江燕潮州餐廳、六福皇宮頤園、W Hotel 紫豔餐廳、君品酒店頤宮先知鴨也都紛紛上榜，另外還評選出全台 6 間優選烤鴨。

台北萬豪酒店冰火烤鴨三重奏，以創造夏天味蕾驚豔口感，獲得 9 位評審ㄧ致通過，奪得 2017 台灣 5 大霸王鴨冠軍。饒富創意巧思的烤鴨手藝，以北京鴨高溫慢火烤出鴨皮酥黃焦脆，搭配嚼勁Q彈的餅皮，輔以爽口潤喉甜酸帶回甘的新鮮楊桃汁當飲品。最後用哈根達斯芒果冰淇淋佐春捲，烤鴨冰火三吃，遙遙領先群鴨，拿下台灣最好吃烤鴨冠軍。

▲師傅以細膩的刀工把每一片鴨肉都切得薄到如肉紙，配上嫩蔥和特製調配醬料左上微溫不燙的潤餅皮，展現「色、香、味」的極緻美味。（圖／台北萬豪酒店）

第二名則是由潮江燕的片皮鴨獲得，精選宜蘭一級優質大鴨，調配多種特殊佐料，醃製後經長時間風乾，再以慢火掛爐燒烤才大功告成。師傅以細膩的刀工把每一片鴨肉都切得薄到如肉紙，配上嫩蔥和特製調配醬料左上微溫不燙的潤餅皮，展現「色、香、味」的極緻美味。

▲以鴨架、鴨骨及港式老母雞高湯煨煮至軟滑的米粉，每一口都能吃到鴨肉鮮甜的滋味。（圖／台北萬豪酒店）

台北威斯汀六福皇宮頤園北京料理的御膳黃袍北京鴨，則是以創新燒餅神搭配拿下第三名。傳承正統的北京御膳宮廷口味，嚴選台灣中央山脈無毒的花東櫻桃鴨烹調而成。烤鴨的靈魂「甜麵醬」更是主廚以多種香料添加大量新鮮蘋果泥，也是受饕客喜愛的秘密武器。

▲麻辣鴨翅是許多老饕心目中的美味首選。（圖／台北萬豪酒店）

此外， W Hotel 紫豔餐廳、君品酒店頤宮先知鴨也分別獲得第三、第四名的寶座。今年還另選出全台 6 間優選烤鴨，包含龍都酒樓、世貿聯誼社 33 樓、國賓飯店、大倉久和桃花林、寒舍艾美、故宮晶華皆有入選。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

行政院發言人徐國勇今(30)日表示政府即將修正「一例一休」，目前已有甲乙兩案，未來將傾聽社會各界的意見，預計11月中上旬才會對外公布行政院版本。

對於傳出行政院將把現行「7休2」的一例一休，修改為「未來勞工可連續上班12天」不違法，徐國勇表示，今天不會對外釋出一例一休修正版本，畢竟修法有一定的期程。徐國勇說明，賴清德院長已經說過，要先聽立委的建議，且目前立法院總質詢尚未結束，周二還有質詢。

徐國勇表示，預計在周二總質詢結束後，於31日下午1點多，行政院會把各界包括立委的意見全部盤整，之後再由勞動部對外預告版本。

徐國勇指出，一例一休修正案應該會有甲案和乙案，讓社會各界表達意見，政府最後彙整，然後召開行政立法協調會議，再將決議版本送交行政院會通過，最後才是送立法院審議，因此時間點大約在11月中上旬左右。

徐國勇強調，社會各界的聲音，政府都會聽到。目前大家所看到的版本，都是立委和民進黨立院黨團的意見，行政院的版本還沒確定，因為還要聽社會各界意見。

★立委和民進黨立院黨團修法方向：

1.將把現行的「7休2」改為「14休2」，勞工最長可連續上班12天不違法，至於2天的「休息日」可後補。

2.「加班工時計算」取消現行假日上班「做1算4」、「做5算8」規定，改採實際時數計算。

3.「彈性延長加班工時上限」規劃2案，甲案是在勞資協商同意前提下，將現行每月加班工時上限46小時延長到54小時，乙案採「工時帳戶」制，以3個月為期，上限不超過138小時。

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